ابتدا سیب‌زمینی‌ها را همراه با مقداری آب و کمی نمک بپزید، سپس آنها را پوست گرفته و داخل یک کاسه مناسب خوب له کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. فیله‌های ماهی را آغشته به نمک و فلفل کنید، سپس آنها را داخل تابه سرخ کنید. ماهی‌های سرخ‌شده را داخل کاسه سیب‌زمینی خرد کنید. پنیر پارمسان، جعفری خردشده و مقداری نمک و فلفل هم اضافه کرده. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه دیگر تخم‌مرغ‌ها و خامه را همراه با مقداری نمک و فلفل خوب مخلوط کنید. یک قالب مستطیل شکل مناسبی رابا روغن کنجد چرب کنید. نیمی از مخلوط سیب‌زمینی و ماهی را داخل قالب بریزید، سپس نیمی از مخلوط تخم‌مرغ را روی آن بریزید. همین کار را دوباره انجام دهید تا مواد به‌صورت لایه‌ای روی هم قرار بگیرند.

حالا باید قالب را به مدت ۵۵ تا ۶۰دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا کوکو آماده شود.بعد از پخت کوکو، آن را به‌صورت دلخواه برش بزنید و روی تکه‌های کوکو را با ماست چکیده تزیین کرده و سپس آنها را سرو کنید.